NAJPOPULARNIJA RUSKA JELA: TOP 10 | ZANIMLJIVE ČINJENICE

Send

Ruska kuhinja je nevjerojatno ukusna i zadovoljavajuća, koja se ističe raznovrsnim jelima i jedinstvenim gastronomskim kombinacijama. Nije nimalo jasno da je Jean Anthelm Brillat-Savarin, poznati francuski gurman i autor knjige "The Physiology of Taste", smatrao samo tri kuhinje, uključujući ruski, da budu sjajni. Stoljećima je bio sastavni dio kulture i znak povijesne autentičnosti ruskog naroda. Sjetimo se tradicionalnih ruskih jela, tradiciju kuhanja koja je sačuvana do danas.

Ruski vruće

Prve spominjanja ove posude odnose se na vrijeme vladavine cara Aleksej Mikhailovich. Zatim je pečena poslužena drugo nakon tradicionalne juhe. Suština jela lako je zarobljena zahvaljujući korijenskoj "toplini" - to znači da se u pećnici nekoliko sati muči.

Tradicionalno jelo ruske kuhinje - pečeno u loncu

U tu svrhu, bilo koji masni komadi mesa koji se nadopunju krumpirom, izrezani u velike komade, izvrsni su. Usput, ruski pečenje je jedino jelo koje je nagrađeno plemenitim naslovom. Zahvaljujući divljenju engleskog kralja Karla II. Bio je toliko impresioniran okusom govedine koja je odmah, desno od stola, nagradila ga visokim naslovom.

kaša

Kaša u Rusiji nije samo obilan obrok, već filozofija života.Ta je kaša glavno jelo na stolu naših predaka nekoliko stoljeća zaredom. S njom je uživao siromašni i bogati, a veliko poštovanje prema ovom jelu lako je prepoznati po staroj izjavi: "Zobena je majka".

Za rusku osobu, kaša je "sve što nije juha, a ne pita"

U prošlosti, kaša je nazvana sve što se može pripremiti od tla. Danas smo sretni jesti pšenicu, pšenicu, grašak, heljde i druge vrste žitarica. A za Božić i za pogrebne ručkove i dalje je uobičajeno kuhati kutya - kašu od pšenice ili riže s dodatkom meda, maka i grožđica.

juha od kupusa

Ovo prvo jelo ima kratko ime i dugu povijest. Knut Hamsun, poznati norveški pisac, nazvao ga je "nedopustivo neugodnom juhu od mesa" i istovremeno "divno rusko jelo". Doista, juha je vrlo kontroverzna, kako u okusu tako iu sastavu.

Klasična ruska kuhinja - juha

Stanovnici ruskih sela pripremili su ih drugačije ovisno o njihovu prihodu. Neka kuhana juha samo s lukom i kupusom, dok su drugi dodali zdrobljeni zaleđe ili meso. U ostalim receptima se nalaze sastojci raženog brašna, repa, gljiva i riba.Karakterističan kiseli okus je postignut sa kiselim kupusom ili slanom otopinom, sorrelom, kvasom. Urednički Odkurzacze.info napominje da juha lako može ući u našu ocjenu najukusnijih jela jeftinije od stotinu rubalja.

Sibirske knedle

Budući da su knedli došli do ruske kuhinje iz Urala, ne čudi da je najpopularnija raznolikost od njih Sibirska. I iako su u mnogim zemljama svijeta vrlo slična jela (dovoljno se podsjetiti na Gruziju, Italiju i Kinu), smatramo da su izvorna ruska jela.

Mliječni proizvodi se nalaze u nacionalnoj kuhinji mnogih zemalja

U Sibiru su knedle dobivene mnogo mjeseci unaprijed, jer su ih izuzetno pohranjene zamrznute. U tradicionalnom receptu za mljeveno meso koriste se tri vrste mesa: los, svinjetinu i govedinu. Danas, sibirske knedle imaju prozaičniju nadjev - mljevenu svinjetinu i govedinu, ali su još uvijek vrlo sočne i ukusne. Usput, neophodno je koristiti ledenu vodu za izradu tijesta - što mu daje jedinstven ukus.

pita

"Otkrivene pite" - to su ono što se nazivaju pite, tradicionalna ruska pečena roba napravljena od beskvasnog kvasca tijesta.Na početku su ove otvorene pite poslužene u restoranima za juhe i škrge. Kasnije su kasnije postali nezavisni jelo, neko vrijeme vodeći u obliku trgovine ulicama.

Pita - jedan od ruskih brandiranih grickalica

Urednici su otkrili da povijesno pripremljena pita od ostataka hrane: staviti u ono što je ostalo nakon večere. No, najcjenjeniji su bili torta s punjenjem riba: mljevena riječna riba, komadići jesesta, lososa ili beluga. Odozgo, otvorena kolača je ulivena s rastopljenim maslacem ili vrućim juhu, što je učinilo još ukusnijim i sočanjem.

palačinke

U početku, palačinke su bila ritualna jela - pripremljeni su za spomen-stol, a kasnije i za Maslenitsa. Ali danas su ti tanki kolači, nalik suncu, postali punopravni ruski jelo bez ikakvih tonova. Palačinke se spominju u mnogim poslovicama i izreka, što opet naglašava njihovu popularnost (na primjer, "Prvi palačinka je lumpy"). Kuhani su s kvascem i svježim tijestom, pripremljeni mlijekom i vodom, pečeni u tavi iu tradicionalnoj ruskoj peći.

Palačinke su već dugo svečano jelo na Shrovetideu

Palačinke s maslacem i desetine opcija za prženje su vrlo ukusne: gljive, meso, kupus, krumpir, jetru, sir i kavijar. Pa ipak, palačinke su postale osnova za kuhanje piletina - u ovom jedinstvenom tortu tanke palačinke su napunjene piletinom i gljivama, a zatim prekrivene "kapom" napuhanog teksta. Kurnik - kralj kolača, također se zove kraljevska ili svečana. Vrlo često je služio na vjenčanju i drugim svečanostima.

Kuhana svinjetina

Ovo je srpsko jelo od mesa spominjalo na stranicama Domostrola, sastavljenog u XVI. Stoljeću. Međutim, nije se svatko mogao priuštiti u to vrijeme, jer je pripremljen iz jednog komada svinjetine, rjeđe od janjetine ili medvjeda. Marinirani, a onda pečeni meso bez kosti izvorno se zove "con" (iz riječi "drvo" - da puši, osuši).

Domaći pršut i zdraviji, a jeftiniji kobasica

Danas, kao i prije, pečeni pršut poslužen je vrućim i izrezan u debele komade tako da gosti mogu jesti iz srca. Međutim, kao zalogaj, to je dobro i hladno, tako da domaćice često kuhaju dan ili dva prije svečanog događaja.

Kvass na raži kruha

Naši su ga preci pripremali iz raznih sastojaka, tako da je imao kiselo ili slatko okus, tamnu ili svijetlu boju, različitu oštrinu i aromu. Ali tradicionalna se smatra kvasom na raži kruha. Nevjerojatno je kako se ovo piće može napraviti od raženih korica, kvasca, šećera i grožđica! A on nije samo dobar gutljač žeđi, već se koristi i za ljekovite svrhe. Na primjer, kvas ima blagotvoran učinak na rad probavnog sustava.

Kvass je dobar za probavni sustav.

Pozharsky cutlets

Vatrogasci imaju zanimljivu legendu povezanu s carom Nikolom I - navodno ih je kušao dok su posjetili konobu Darye Pozharskaya. Nije imala sjeckani komadići od teletine koje je naredio suvereni, ali je pronašla piletinu, koja je postala glavna od ove ukusne i nježne jela. Tajna vatrogasnih kolača je da se meso dodaje sjeckani maslac, koji se topi tijekom prženja i čini ih izvanredno nježnim.

Izum vatrenog kruha pripisuje se i princu Pozharškom.

paprikaš

Ruska gastronomska kultura nezamisliva je bez prvog tečaja, ali ljeti, okroška lako zasjeniti sve njih.Hranjiva i istovremeno lagana, izuzetno osvježavajuća i ne daje osjećaj težine karakteristične za bogate juhe. Okroshka se kuha u vrijeme kada je naša zemlja bogata svježim povrćem.

Ruska nacionalna ljetna juha - okroshka

Postoji mnogo recepata za pripremu, ali u većini slučajeva u sastavu je kuhano meso (alternativno, kuhana kobasica), rotkvice, svježi krastavac, krumpir, kokošji jaja, zeleni luk, kopar ili peršin. A za punjenje gorivom koristite niske masnoće kefir, sirutku, povrće, kvass, pa čak i mineralnu vodu razrijeđenu kiselim vrhnjem.
Svaka nacionalna kultura bogata je neobičnim tradicijama koje se odnose ne samo na kuhanje već i na mnoge druge sfere života. Dakle, od generacije u generaciju, (iako ponekad vrlo sumnjivo) prenose se na popularne recepte za droge iz bilo čega. Uredništvo Odkurzacze.info poziva vas da pročitate o najčudnijim i najopasnijim lijekovima za teške bolesti.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex

Send